Tag ett äpple och skiva. Strössla över följande:
Kardemumma
Kanel
Havregryn
Kokos
Flytande honung

In i ugnen på 200 grader tills äpplet blivit mjukt! Lägg i en tallrik med lite vaniljyoghurt och ät! Gottigott. Lite lagom såhär till kvälls. Kan meddela att det är gött att ha till vispad grädde också ;-)

Lite nyttigare än äppelkaka.

Bacon är väl gott det? Stekte ihop kyckling tillsammans med bacon idag till middag. Till det serverade jag blomkålsmos och ädelosstsåsen som var kvar sedan igår. Lade sig bra i magen det! Ingen bild tyvärr.

Kött, ädelostsås och ugnbakade grönsaker + potatis. Har ju inte ätit potatis på snart en månad, så jag känner inte att det kommer förstöra! Gott var det kan jag lova! Och helt klart värt det.

 

Såsen är förresten jättelätt att göra. Koka upp en burk creme fraiche med grädde (kanske en halv förpackning) och krydda med peppar och soya (för att få lite färg). Smula i en Kvibille Gräddädel och låt den smälta. Klart! Red ev. med Maizena.

A gjorde en slags gryta idag med kabanoss, kokta grönsaker (morot, blomkål, romanaböna) och ICA's pastasås (med vitlök). Blev gott. Enkelt att bara slänga ihop såhär en torsdagkväll! Bara att koka upp grönsakerna, steka korven och sedan blanda ihop allting och värma på tillsammans med såsen =)

Apelsin
Turkisk Yoghurt
Kanel

 

Dagens lunch för 2!

Grillad kyckling (rester från igår)
1 pkt bacon
3 ägg + 1,5 dl matlagningsgrädde (vispa ihop)
Riven ost

 

 

 

Min fina sambo snörde ihop en god gryta idag efter lite inspiration från något annat recept, jag vet inte vilket. Här kommer hans recept!

Detta behöver du
Kycklingfilé 1kg
Blandade grönsaker 2-300g
Apelsin 1 stor
Matlagningsgrädde 2,5dl
Vitlök 2 klyftor
Salt & curry efter behag.
Matvete eller ris.
Ananas 10 skivor

Tillagning
Skär upp den tinade kycklingen i tärningar och stek dessa ordentligt tillsammans med salt och curry. Blanda sedan i de blandade grönsakerna (Vi hade Euroshoppers wokgrönsaker, billiga!), hackad ananas, vitlök och pressa i saften från en halv apelsin. Låt detta puttra till sig under lock medans de valfria kolhydraterna kokar. A hade matvete och jag körde utan, med bara sallad samt apelsin på sidan av!

Gottigott!

Dagens middag blev fyllda paprikor. Riktigt gott! Fick en idé om att steka lite tacofärs och fylla med och så blev det! Nu är vi mätta och glada i magen här!

 

 

Gjorde hamburgare idag, utan bröd. Hade planer på att äta det på fredag egentligen men jag var så sugen så jag föreslog det för A redan idag istället! Hur gott som helst var det!

Har mixtrat igen och tanken var väl att det skulle bli som en paj. Tycker det blev som en blandning av paj och omelett men jag kallar den för det senare! Äggstanning kan man ju också kalla det men detta blev lite mer matigt enligt mig!

Du behöver
2 dl keso
5-6 ägg
2 dl riven ost
Mjölk
Salt och peppar
Pizzakrydda
Tärnat bacon (stekt och avrunnet)
Rökt skinka (i bitar)
Purjolök

Dela på äggulorna och vitorna till att börja med. Mixa ihop äggulor, ost och keso. Blanda sedan i skinka, bacon och purjolök (som du hackat i den storlek du vill). Slå över en skvätt mjölk och rör om.

Vispa äggvitorna hårt så man kan vända på bunken utan att de trillar ur. Vänd sedan ner vitorna i äggsmeten, försiktig.

Smörj en pajform och bred sedan ut smeten i denna.

Grädda i ugnen på 175 grader i 30 minuter ungefär! Känn efter i mitten om det har stelnat!

Den blev lite mörk ovanpå för mig, som synes, men smakade inte bränt!

 

Gjorde ett expriment ikväll för jag var sugen på något nu när jag kom hem. Gjorde oopsiereceptet fast jag bytte ut philadelphian mot keso istället. Nu höftade jag faktiskt helt och hållet, men för typ 8 stycken tog jag:

2 ägg
1 dl keso
Bakpulver
Salt
Andra kryddor (t.ex pizzakrydda)
Rökt kalkon
Ost

Dela på gulor och vitor till att börja med. Mixa ihop keso med gulorna, salta och krydda med de kryddor du vill ha. Blanda sedan ner kalkon, som du skurit/klippt i små bitar, samt riven ost i kesosmeten.

Vispa äggvitorna hårt. Vänd sedan ner kesosmeten i vitorna. Vispa eller rör inte runt utan var försiktig.

Klicka sedan ut i formar. Jag hade bara alluminiumformar och då fick jag inte loss dem sen, men kanske går lättare om man smörjer dem.

Grädda sedan i drygt 20 minuter i 150 grader.

Jag hade för mycket bakpulver i mina tror jag för de svällde ju och blev helt gigantiska som ni ser, haha! Sedan när jag plockade ut dem sjönk de ihop lite! Tog också lite för mycket i varje form... Räcker nog att fylla halva.

Som sagt, provade lite bara och det finns säkert liknande recept där ute redan. Får googla lite.

Hur som helst kan man ju fylla dem med vad man vill. Blir lite som paj nästan.

Både jag och A älskar tex mex och tröttnar i princip aldrig på det. Vi kan lätt äta det en gång i veckan om vi så vill. Idag gjorde vi fajitas med kyckling. Mumsigt blev det.

Köp en sån fajitamix på affären. Vi använde ICA's egna. Sedan blandade vi också i en vanlig Taco kryddmix (gjorde på 800 gram kycklingfilé).

Sedan gjorde jag en "gegga" bestående av 1 avokado, lite creme fraiche (kanske 2 msk) och keso. Tror jag tog lite mindre än 1 dl. Mixa ihop med stavmixer så är det klart!

Sedan är det bara att fylla tortillabröd med det man vill ha i. Man kan ju skippa ost om man vill ha lite mindre kalorier. Och man kan ju lika gärna vira in allt i bara salladsblad om man vill ha det Low Carb.

Ca 50-70 kex
750 g havregryn
1 L mjölk
200 g smör (rumsvarmt)
2 dl socker
1 tsk salt
30 g Hjorthornsalt
Ca 4 dl vetemjöl
+ mjöl till utbakning

1. Lägg havregrynen i en bunke och häll på mjölken, rör om. Låt svälla dryga halvtimmen. Gör ingenting om det står lite längre. Eller över natten i kylen.

2. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Klicka i det mjuka smöret i bunken med havregrynen. Rör i socker, salt och hjorthornssalt blandat med vetemjöl. Rör om tills allt är väl blandat. Ha hellre degen lite kladdig än helt slät.

4. Mjöla bänken/bordet och bearbeta en bit av degen i taget med lite mjöl tills den blir slät. Kavla ut med kruskavel tills den är ca 4 mm tjock. Ta ut runda kex med exempelvis kakmått eller en skål. Jag använde ett lock till en shaker som jag blandar proteindryck i. Blev lagom stora då för mig!

5. Lägg på mjölad plåt eller på bakplåtspapper. Grädda i 6–7 minuter. Kexen ska få en aning färg. Det går snabbt över till övergräddat och då blir de hårda...

 

När man bakar med Hjorthornssalt som jäsmedel så tänk på att det blir en ganska stark doft av ammoniak som kommer mot dig då du öppnar ugnsluckan. Så stick inte fram skallen just i öppningen!

 

Sedan kan det också bli för mycket av saltet och då smakar inte kexen så gott. Men man får prova sig fram lite.

 

Har man ingen kruskavel kan man nagga kexen med en gaffel då de ligger på plåten!

Måste ge mig själv Mycket Väl Godkänt på dagens lussebak! Riktigt nöjd! Använde Tastelines recept, men det är väl i princip som vilket annat lussebullerecept som helst. Kesella är ju givet i bullarna.

 

Blev desstom många fler bullar än vad som står i receptet. Ja, det beror väl förstås på hur stora man gör dem också. Men jag fick ut över 50 stycken och då tycker jag de är normalstora.

Gjorde inga ordinära köttbullar idag utan det blev lite annorlunda! Men resultatet blev lyckat, det tyckte både jag och A!


Blanda samman alla ingredienser och forma köttbullar i lagom storlek. Stek så de får färg runtom och häll sedan på lite vatten och låt dem puttra under lock 5-10 minuter tills de är färdiga.

Jag gjorde wokgrönsaker till som jag "fuskstuvade". Blev lite vetemjöl där alltså, men man kan ju ta t.ex Maizena eller något annat att reda med. Som är lite bättre!

Gjorde en god kycklinggryta igår. Här är receptet, men jag skippade oliverna för jag är inte så förtjust i det. Glömde ta någon bild tyvärr. Beroende på hur stora portioner man tar räcker det till ungefär 4-5 pers.

Ingredienser:
4 st. kycklingfiléer (Jag gjorde på 1 kg filé)
5 dl grädde
1 dl. kärnfria oliver
1 förpackning fetaost
1 msk soya
1 msk oregano
½ riven citronskal
1 dl hackad persilja
1-2 hackade vitlöksklyftor
2 hönsbuljongtärningar
Svartpeppar
(2 msk maizena)

Gör så här
Strimla kycklingfiléerna och bryn i smör. Krydda med svartpeppar. Lägg kycklingfiléerna i en gryta och häll över grädden. Smula buljongtärningarna i grytan. Häll i soyan och krydda med oregano. Red eventuellt grytan med lite maizena utblandat med lite vatten

Låt puttra c:a 5-10 min. Tärna fetaosten. När grytan puttrat färdigt, häll i fetaosten, oliverna, vitlöken, persiljan och citronskalet.

Färdigt att ätas tillsammans med de tillbehör du behagar!

Tacogratäng kan man nog kalla det. På LCHF-vis! Glömde tyvärr ta en bild.

Ca 4 portioner
400-500 gram köttfärs
Tacokrydda
1 pkt philadelphiaost
1burk creme fraiche
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 tomater
Riven ost

Tillagning
Stek köttfärsen och blanda med tacokryddan. Fräs den hackade gula löken tillsammans med köttfärsen en stund. Blanda sedan samma creme fraichen och philadelphian samt vitlöken.

Bred ut köttfärsen i en smord ugnsform och häll sedan creme fraiche-röran ovanpå. Toppa med skivade tomater och ost efter behag!

Ställ in i ugnen på 200 grader tills osten smält och fått fin färg!

Ät tillsammans med sallad och sådant du brukar äta till tacos (förutom bröd och nachos då!)!

Förresten passar denna "gratäng" utmärkt om man äter "som vanligt" också. Om man vill ha nachos till eller lägga i tacoskal. Krämigt och mumsigt!

En gammal bild får duga! Vill man inte äta bulgur så gör en sallad, ät med kokta/ugnsbakade grönsaker eller liknande. Det du gillar helt enkelt!

4 portioner
500 g kycklingfilé
1 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
2 krm nymald svartpeppar
grillspett

Bulgur
2 dl grekisk/turkisk  yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm spiskummin
2 krm salt

Tillagning
1. Sätt ugnen på 250 grader. Skär kycklingen i 2 cm stora kuber.

2. Blanda olja, vitlök, salt och kryddor i en skål. Lägg i kycklingen och blanda noga. Trä kycklingen på spett.

3. Lägg spetten på en plåt med bakplåtspapper och grilla mitt i ugnen ca 10 min.

4. Koka bulgur ca 10 min, och låt ånga av. Blanda sedan med resten ingredienserna och smaka av med salt.

5. Blanda allt till yoghurtsåsen!

Idag har jag exprimenterat! Händer inte ofta nuförtiden men ibland så. Blev en variant av bröd för oss LCHF:are. För ibland saknar man ju att kunna ta sig en macka! Namnet Oopsie kommer från att kvinnan som kom på detta recept gjorde fel. Hon skulle egentligen baka något helt annat, Oops liksom!

Dessa "bröd" blev hetl underbara. Lätta, luftiga. Lite bakverk över dem!

Recept
Ca 6 st oopsies
3 ägg
Ca 85-100 gram philadelphiaost
Lite salt.
Ev. lite bakpulver.

Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt med lite salt. Man ska kunna vända på bunken utan att vitorna rinner ur. Vispa gulorna tillsammans med philadelphiaosten. Jag tog ungefär 100 gram ost. Sedan blandade jag i lite bakpulver också. Kanske en tesked.

Sedan vänder du försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Lite i taget. Rör inte alltså, utan blanda försiktigt. Detta för att man vill bibehålla luften i smeten.

Klicka sedan ut på smörat bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 150 grader i 25 min!

Låt dem svalna och avnjut sedan precis med vilket pålägg du vill!

Klicka här för mer variationsmöjligheter. Läst att folk gör rulltårta och smörgåstårta med detta recept bland annat! Och inget mjöl så långt ögat kan nå!

Lycka till!